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カリソン

 

南仏、エクス＝アン＝プロヴァンス

（エクサンプロヴァンス）の銘菓、

カリソン。砕いたアーモンド、オレンジやメロンなどの果実の砂糖づけをすり潰した生地を型で抜き、糖衣をかけて仕上げます。このカタチ可愛いひと口菓子ふうを目指しました。ステッチの衣をかけて、飾りにスパンコールのかけらをパラパラと。